Carbonia Iglesias

Carbonia Iglesias (2)

La provincia di Carbonia-Iglesias è la meno estesa della Sardegna.
Si trova nell'estrema parte sud-occidentale dell’Isola e confina ad Est con la Provincia di Cagliari e a Nord con la provincia del Medio Campidano. E’ una provincia di recente creazione
l centro storico di Iglesias, tra i più belli della Sardegna meridionale, è ricco di monumenti, primo fra tutti la Cattedrale di Santa Chiara, edificata tra il 1285 e il 1288 e successivamente ampliata e ridisegnata in stile gotico-catalano. Oggi la chiesa custodisce numerose statue, dipinti e pregevoli arredi, come la Croce tardogotica del Cinquecento e la tela del settecento con la Vergine Assunta e Santi. Fra gli altri monumenti significativi di Iglesias, meritano una visita la Chiesa di San Francesco, il Santuario di Santa Maria delle Grazie e il Castello Salvaterra. Fuori dal centro storico c’è la Chiesa della Madonna di Valverde, di origine duecentesca. Da segnalare, infine, il Museo dell’arte mineraria, che raccoglie le testimonianze e gli strumenti che hanno fatto la storia delle miniere dell’Iglesiente.
Nella provincia di Carbonia Iglesias si trova il Parco Naturale del Sulcis, una delle aree forestali più grandi d’Europa. E’ un luogo ideale per escursioni a piedi (trekking) o in bicicletta, che permettono di ammirare la rigogliosa vegetazione e la ricca fauna del luogo. E' da segnalare, in particolare, la presenza del cervo sardo, che proprio in questa zona è stato salvato dall’estinzione.
I prodotti tipici di questa zona della Sardegna sono molti, a cominciare dal pesce, presente soprattutto sulla costa e sulle isole. Accanto ai “classici” come tonno, pesce spada, cefalo, alici e orata, è molto diffusa la bottarga, un alimento ricavato da uova di tonno o muggine essiccate. Si usa come antipasto, magari spalmato sul pane accompagnato dal burro o grattugiato sugli spaghetti.
Sono da segnalare, ancora, i formaggi, primo tra tutti il pecorino, e il pane carasau, che ha la forma di dischi sottili e croccanti, con le sue numerosi varianti tra cui il pane guttiau, scaldato al forno con olio, sale e pomodoro oppure bagnato ed arrotolato.
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